食品卫生安全一直是餐饮服务行业的重要问题,尤其是食堂承包公司需要确保食品的卫生安全,以保障员工和客户的身体健康。食堂承包公司可以采取以下措施来保障食品的卫生安全。
首先,加强食品卫生安全的管理。食堂承包公司应该制定和实施食品安全管理制度,建立完整的卫生管理体系,定期进行内部和第三方食品安全检测和评估,并严格执行食品卫生安全规定和法律法规,以确保食品的卫生安全。
其次,加强员工的卫生素质和食品安全意识。食堂承包公司应该加强员工的培训和教育,提高员工的卫生素质和食品安全意识,培养员工的卫生意识和责任意识,保证员工在食品加工和服务过程中遵守卫生安全规定和操作规程。
第三,加强食品原材料和供应商的管理。食堂承包公司应该选择正规和可靠的食品供应商,严格按照要求采购原材料和食品,加强对供应商的管理和监督,确保原材料和食品的安全性和卫生质量。
第四,加强食品加工和存储的管理。食堂承包公司应该建立完善的食品加工和存储管理制度,严格按照操作规程进行食品加工和存储,加强食品加工和储存设施的清洁和消毒,控制食品加工和存储温度和湿度,确保食品的安全和卫生质量。
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湖北食堂承包有专业的就餐模式。目的是为了更好的地进行食堂管理。其包括固定就餐模式、半固定就餐模式、自由就餐模式。现广为各食堂承包公司广泛应用,在业内已形成就餐模式标准。 1、固定就餐 固定就餐方式,一般是企业对员工提供包住包吃(或扣除部分餐费等)的条件下产生的,此方式的优点是便于统计以及结算等管理,更便于食堂统筹安排饭菜的份量,避免因伙食浪费而导致食堂经营困难的现象发生;或因饭菜份量不够吃致...
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