学校、工厂、企业的食堂买菜一般都是大批量的购买，量大，储存就成了一个至关重要的问题，干货虽然是一种还比较好存放的食物，但是也有其储存时要留意的地方。武汉工厂食堂承包的干货要怎么储存呢？要点如下。

1、干货库应配备温度计和湿度计，并定时检查其温、湿度，干货如果放置时间过长会变软、潮湿乃至发霉变质，所有要勤加检查，如果出现不良情况，要及时处理。

2、干货原料需要离地25厘米，与墙壁的距离大于10厘米，还需要保持空气流通，防止污染。

3、海鲜干货要放入冰箱保存，而香菇、木耳等干货装入密封袋，放入阴凉通风处即可很好存储。

4、植物类干货、藻类干货、菌类等需要分开保存，防止串味。要分别密封好。

5、塑料桶以及罐装原料应带盖密封，这些密封的原料要放在带轮垫板上，方便挪动和搬运。所有干货原料都应避免阳光直接照射。

武汉工厂食堂承包单位在配送干货时不仅要注意做好上述事项介绍的内容，还要严控食材品牌的质量、科学制订菜谱、合理测算价格，提高食堂食品的卫生工作、避免食品卫生责任事故，保障用餐健康。