饭堂，也被称之为是食堂。如今的饭堂外包，主要是就是指的工厂以及学校、医院等单位将就餐的饭堂直接外包给餐饮公司来进行经营管理。其实对外包商来说，在进行外包的时候，还是应该做好各个方面的管理，之后才能顺利的进行外包。

　　第一、做好采购方面管理

　　在饭堂外包中，还是应该做好采购方面的管理。采购工作上，更是要做到价格合理，而且质量有保证。尤其是因为是企业员工就餐的食堂，所以数量山更要适当，要及时的进行采购，从而能降低采购的成本，在降低成本的同时，还能保证了采购食材的安全。

　　第二、做好库存方面管理

　　除了要做好采购方面的管理外，还有库存方面管理也很重要。保管工作，还是需要加强下入库，出库等科学管理，真正的做到了货物出入更加的及时，验收的手续更是要保持严格，定期的进行盘库，数量上要准确，发挥出仓储设备的功能，降低了保管费用，采用相应的措施来进行防火防霉变。

　　第三、做好食品加工管理

　　食品加工管理是很重要的，一定要注意在食品加工方面有一定的计划，要建立每一周的食谱计划，制定相应的质量标准。而且在对食品加工的时候，还应该严格的控制下生产的品质，要确保食品加工的时间更加节省，而且质量更加有保障，这样才能符合安全卫生的标准。

　　第四、做好卫生方面管理

　　因为饭堂是一个关系食品安全的地方，所以说，在进行管理的时候，做好卫生方面管理也很重要。除了要做好对食材的处理外，还有就是在卫生打扫方面也要多加注意，不仅仅是要做好对食材的存放，确保食材不会出现发霉的情况，而且还要确保食物不会受到任何的影响，只要能做好卫生方面的管理工作，才能避免在之后的管理中出现其他问题。

　　饭堂外包是一种很常见的形式，通过外包也可以为企业员工或者是学校人群提供各类美食。但是在进行外包的过程中，还是应该做好相应的管理，无论是从采购，还是从食材的库存以及加工等方面，都是需要进行管理的，在做好相应的管理后，才能避免外包中出现其他的问题，同时也能让企业不需要担心这一方面的管理，进而能确保食堂可以顺利的运营。