无公害蔬菜作为一种商品，就必须有一定质量标准，只有达到这个质里标准，才能称无公害蔬菜。一般说来，质量标准包括感官质量指标和卫生质量指标两类。

感官质量指标:

1、叶菜类 包括白菜类，甘蓝类和绿叶菜类的各种蔬菜。属同一品种规格，肉持鲜嫩，形态好，色泽正常;茎基部削平，无枯黄叶、病叶、泥土、明显机械伤和病虫害伤;无烧心焦边、腐烂等现象，无抽薹(菜心除外);结球的叶菜应结球紧实:菠菜和本地芹菜可带根。花椰菜、青花菜属于同一品种，形状正常，肉质致恋，新鲜，不带叶柄，茎基部削平，无腐烂，病中害、机械伤:花椰菜、花球洁白，无毛花、青花菜无托叶，可带主茎，花球青绿色、无紫花、无枯蕾现象。

2、茄果类 包括番茄、茄子、甜椒、辣椒等。属于同一品种规格，色鲜，果实圆整、光洁，成熟度适中，整齐，无烂果、异味、病虫和明显机械损伤，

3、瓜果 包括黄瓜、瓠瓜、越瓜、丝瓜、苦瓜、冬瓜、毛节瓜、南瓜、佛手瓜等，属于同一品种规格，形状，色泽一致，瓜条均匀，无疤点，无断裂，不带泥十，无畸形瓜，病虫害瓜、烂瓜，无明显机械伤。

4、根菜类 包括萝卜、胡萝卜、大头菜、芜菁甘蓝等。属于同一品种规格，皮细光滑，色泽良好，大小均匀，肉质脆嫩致密。新鲜，无畸形、裂痕、糠心、病虫害斑，一带泥沙，不带茎叶.须根。

5、薯芋类 包括马铃蓉、菪蓣、芋、姜、豆薯等。属同一品种规格，色泽一致，不带泥沙，不带茎叶、须根，无机械和病虫害斑，无腐烂、干瘪。马铃薯皮不能变绿色。

6、葱蒜类 包括大葱、分葱、四季葱等。属同一品种规格，允许葱和大蒜的青蒜保留干净须根，去老叶，非菜去根去老叶，蒜头，洋葱去要去枯叶;可食部分质地细嫩，不带泥沙杂质，无病虫害斑。

7.豆类包括可豆，菜豆，碗豆，蚕豆，刀豆，毛豆，扁豆等。压同一品种规格形态完整，成熟度适中，无病中害斑，食英类:豆英新鲜幼嫩，均匀，食豆仁类:籽粒饱满较均匀，无发芽。不带泥土、杂质。

8、水生类 包括茭白、藕、荸荠、慈菇、菱角等。禹同一品种规格，肉质嫩，成熟度适中，无泥土、杂质、机械伤，不干瘪，不腐烂露变，菱白不里心。

9、多年生类 包括竹笋，黄花菜、芦笋等，属同一品种规格，幼嫩，无病中害斑，无明显机械伤，黄花菜鲜花不能直接煮食。

10、芽苗类 包括绿豆芽、黄豆芽、豌豆芽、香椿苗等。芽苗幼嫩，不带豆壳杂质，新鲜，不浸水。蔬菜卫生质量指标项目

好了，以上就是武汉蔬果配送小编为大家准备的内容啦，希望能够帮助大家。