叶类蔬菜是我国膳食中钙、铁、胡萝卜素、核黄素及纤维素等的主要来源,几乎是人人每餐必备的蔬菜。尤其是深色蔬菜,在我们的日常饮食中发挥着很大的作用。 什么是深色蔬菜? 深色蔬菜指深绿色、红色、桔红色、紫红色蔬菜。它们的叶片或果实的颜色往往比较深。 常见的深绿色蔬菜包括:菠菜、油菜、芹菜叶、空心菜、芥菜、茼蒿、韭菜、豆芽、西兰花、萝卜缨、荠菜等。 常见的红色、桔红色蔬菜包括:西红柿、胡萝卜、...
摄入高能量、高饱和脂肪、高蛋白和低纤维食物,会增加哮喘和过敏性鼻炎的风险;摄入较多的蔬菜和水果、橄榄油和鱼类,则会降低哮喘、过敏性鼻炎发生的风险。此外,摄入足够的微量营养素,与过敏性鼻炎等特应性疾病的风险降低和症状减轻有关。 眼睛奇痒流泪、打喷嚏流鼻涕、咳嗽喘息、皮肤瘙痒……在我们周围,不少人曾有过各种各样的过敏症状。严重的过敏性疾病,甚至可以危及性命。 在过去的30年里,全球过敏性疾病发生率...
想要成功经营食堂保管?你必须要考虑这些!专业的食堂承包公司检测的是综合管理能力。 一、重视人才的力气 介绍说:每个人都有自己的个性特点。可以说,企业和人的性格是密切相关的。老板是什么样的人,那么他兴办出来的企业就会具有什么样的风格。放在食堂保管中也是样的,如果个企业想要不断的取得赢利,那么先老板需要忠实的便是找到优异的部属。许多时候可能老板没有办法做到的事优异的部属都可以帮你解决。所以作为老板...
part1 你是否也有这样的“误区”? 如果给“酵母抽提物”贴标签,那一定得是「食品」。 当你第一次听到酵母提取物时,是否会将其与“化学”“添加”等挂钩? 打破偏见与刻板印象,酵母提取物≠食品添加剂。 什么是酵母抽提物? 酵母抽提物旧称酵母提取物、酵母精、酵母味素,根据最新国家标准(酵母加工制品GB/T 20886.2-2021)的定义理解,它和食盐、食糖的性质一样,属于食品配料,同时也是一种食物。 它的源头酵母——...
香米作为一种具有特殊芳香的优质稻种,深受广大消费者喜爱,其市场价格普遍高于普通大米。然而,香米的高价定位也成为了部分不法分子追求利益的切入点,一度导致香米市场上出现产品良莠不齐的状况。近日,南京财经大学食品科学与工程学院院长、江苏现代农业(水稻)产业技术体系贮藏加工创新团队岗位专家方勇教授,结合大米香气的形成机理及储藏期间香气变化的规律,重点针对香米真假鉴别提出具体建议,帮助公众练就火眼金睛。 ...
食堂管理人员一定要严肃对餐厨具铲除消毒的需求:加工进程所用设备、操作台、东西、容器等应守时铲除消毒,与肉接触的刀具,绞肉机、搅拌器等设备运用82度以上的热水铲除消击。铲除消毒后的工用具应当妥善寄存,避免再次污染,应守时对直接触摸产物的用具、加工环境和加工人员的手做微生物查验。 班前,班后应对出产设备,东西,容器,场所等进行完全的铲除消毒,班前查看合格后,方可出产,餐具洗消程序;一刮、二洗,三冲,...
粮食问题事关国计民生。《中华人民共和国反食品浪费法》施行两年来,“节约粮食、反对浪费”越来越成为一种社会共识,“光盘”成为年轻人的新时尚。 近日,“反食品浪费法实施两周年学术研讨会”在京召开。专家学者共同围绕反食品浪费法的实施、法治完善与实务实践等进行了深入探讨。 推动对食品浪费行为监管 节约粮食是保障国家粮食安全的重要内容。全国人大常委会法工委行政法室副主任宋芳介绍,从法律实施情况看,反食品...
近期,类似“红枣补血、虾皮补钙,可如果同时吃,就会产生像砒霜一样的毒素”的“食品相克”说法在网上颇为多见,使得不少网友时不时地就发出诸如“刚吃了皮皮虾又吃了五六颗红枣,会不会中毒”之类的求助。那么,红枣和海鲜同吃真的会中毒吗? 首都保健营养美食学会理事、中国注册营养师谷传玲在接受《中国消费者报》记者采访时表示,类似红枣和虾皮不能同吃的传言,其实就是海鲜和水果相克的“翻版”。分析毒性问题需要建立在“量”...
对企业来说,自主经营食堂无疑是一项极为复杂的项目,需要投入大量人力、物力和财力。从选址、装修,到配置、采购、招聘,每个环节都令人头疼。运营后,还需面对员工的种种饮食诉求。所以,越来越多的企业选择将食堂外包给专业的餐饮服务机构,摆脱自办的各种烦恼。 一、外包食堂让企业轻松数倍 企业自办食堂,从选址到整体装修都需要企业全权负责,给企业带来极大负担。外包模式下,餐饮企业会根据场地具体情况设...
食堂承包管理服务的优势是非常明显的,而且具有非常明显的积极意义。因为食堂的承包管理服务能够加快餐饮行业的运作转变,通过对食堂承包管理服务的结构化升级,能够为选择食堂承包管理服务的企事业单位获得一个良好的发展前景。 而且选择食堂承包管理服务的过程中,需要企事业单位对于这些食堂承包管理服务的公司拥有充分的认识,让那些食堂承包管理服务的实力厚重,拥有丰富经验的公司来胜任就是非常重要的。首先,食堂承...
目前还是有很多公司自办食堂,殊不知目前已经兴起了新兴的专业食堂承包,并且公司自营食堂在人力、原材料采购、食堂管理环节等多个环节都提高了公司的开支,常年下来也可谓一笔不小的开支了,那么到底公司自办食堂与托管外包给专业食堂承包公司有什么区别,到底哪个更能节省开支,才是企业更明智的选择。 众所周知,一个企业膳食的好坏,直接影响到员工工作的积极性及企业的生产效益。如果要让全体员工全身心地投入到生产经...
在选择武汉食堂承包公司的时候,一般情况下需要重点考虑两方面,一方面是这家公司的综合实力,另一方面就是餐饮管理经验。就拿武汉地区来说吧,经济那么繁荣,肯定不乏一些餐饮管理公司,但是要找到适合自己单位的食堂承包公司,那还得通过详细的对比选择来最终确定。那么工厂、企事业单位该怎么寻找到优秀的食堂承包公司呢?需要考察食堂承包公司具备哪些条件? 一、蔬菜种殖基地 新又好食堂承包公司拥有自己的大型无公...
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